Если меньше жрать(снижать калорийность) - диета, работает.

ну в ролике как раз о том что не совсем. Ну тоесть ты сейчас снижаешь калорийность, мозг думает что ты голодаешь и начинает экономить чтобы вернуться к своему пониманию нормального веса. И через пару лет если ты вдруг начнешь жрать больше, вес вернется.
Ну, разве что ты постоянно будешь меньше жрать.

Опять же, не совсем и так. Если резко снизить калорийность - все вышеописанное, если же снижать постепенно и с небольшим шагом - мозг можно обмануть. Но, имхо, диеты без нагрузок не нужны.

Если учесть нагрузку, то можно прийти к неожиданному выводу - чтобы похудеть, нужно больше жрать.